I’m admittedly kind of a lazy baker. It’s not that I’m not willing to invest a lot of time and/or effort into my baked goods. I very much am willing. That’s why I’ll bake cookies that take three days to make, or pumpkin rolls that take eight hours of near continuous labor, and so-on. When it comes to making something, I’m all in. It’s once the item in question reaches an edible state that all commitment drains from my body. I’ll spend three days baking cookies, but I won’t decorate them. I’ll bake fresh, beautiful loaves of bread for my neighbors, but I won’t package them in festive paper. I generally have no interest in investing any additional time/effort in a baked good once it can be consumed – its ultimate purpose. Therefore, I don’t make sandwich cookies.

Until now!

I recently have become very interested in jam. Jam is very tasty. I like it on bread and scones. But I haven’t felt like baking bread or scones. So what to do with all this jam I had accumulated…?

Sandwich cookies, of course!

They require additional labor post-edibility, which I dislike, however the actual labor is pretty minimal, so I’ll tolerate it. I’ve made two flavors so far: lemon almond cookies with orange marmalade, and chocolate shortbread cookies with cherry jam. I didn’t try the former myself, but the individual I gave them to gave positive feedback. The latter, I consumed far too many of. I call them vampire cookies, because they bleed haha.

I’m really enjoying not only the flavor combinations themselves, but the textural combo of slightly crisped cookie with moist jam. It’s surprisingly delicious.

I’d like to try more combinations of sandwich cookies. This whole endeavor kind of started after I developed an interest in making linzer cookies. I still haven’t made proper linzer cookies. I don’t have the right cookies cutters for that, nor have I applied quite the right recipes yet either. Maybe one day soon. Regardless, I’ve enjoyed the results so far. I look forward to more experiments in the future!

さあ、S3からS6クラスの生徒にとって

来週はいよいよスピーチの本番ですね。

悔いのないようにしっかり準備して、

楽しい発表にしていきましょう！！

もうすぐひなまつりですね。

お雛様を出して、ひなまつりのお菓子をお供えします。

私はマヨネーズ味の入った色とりどりの雛あられが好きなので

毎年２個買います。ひしもちも、甘酒も、ゼリーのお菓子も

色がきれいで見ているだけで楽しくなりますね。

最近は何でも簡素化されてそれが普通になってしまうと簡素化されたものがさらに

簡素化されて絶滅危惧種のようにそのもの自体がなくなってしまうことを心配しています。

きっとどれにも意味があって続いてきたものなのに。なくなってしまうときには

本当になくしてよいにかどうか自分で考えることをしたいです。

GIRL’S DAYは、女の子の成長を願い、祝う日。

そんなことを思ってアメリカにいる友人のお嬢さんにひな祭りカードを送りました。

私は、この日本のきめ細やかな祭りを誇らしく思っています。

志門塾に入社する前の約１年間は、アメリカジョージア州レキシントンにあるOglethope County Middle School という中学校で日本語を教えていました。この写真はその時の地元の新聞に掲載されたものです。名前をまねて書いたのでしょうが、「勝」という字が違うと伝えたのですが、誰もわからないから大丈夫だと言われたことを思い出します。今はアメリカと日本を行き来する中で、見えてきたも多くなってきましたが、当時は右も左もわからず失敗の連続だったことを思い出します。到着して２日目に行ったショッピングモールで、店員に「How are you doing?」と声をかけられ、「I’m fine。」と知らない人に答えていいかどうかわからず、顔を赤くしてお辞儀をしてその場を立ち去ったこともよく覚えています。言語とともにその国の習慣や文化を理解することは、コミュニケーションには大切だと今でも思っています。